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《創始歷史》
1872年，推行西化的明治政府開始鼓勵食用肉類。
創始人一郎偶然遇到了近江牛肉，並被它的美味所震驚。
我創辦了一家牛肉火鍋店，因為我想與盡可能多的人分享近江牛肉。
關東大地震引發火災，店鋪被徹底燒毀，
第三代店主三郎重建店鋪並恢復營業。
從那時起，我們從創業到現在一直保留著傳統風味。
《經營哲學》
一流的美食與一流的客戶服務相得益彰。
我們的創辦人 Ichiro 的這句話成為了我們商店的基礎。
最後的調味，即客戶服務，可以成就或毀掉一道菜。
本店至今仍維持不變，目標是成為一家深受顧客喜愛的商店。
我們的目標是提供讓顧客開心的餐飲。
良好
選單
壽喜燒採用上等近江牛肉製成，
拌上微甜的醬汁，
您可以享受濃鬱的香氣和入口即化的口感。
我們將為每個座位分配一名 Nakai，
每一塊都經過精心烹調，
我們提供最優質的肉類。
空間
該店由第三代店主重建。
歷代均對其進行保護和修繕。
在保留歷史氛圍的同時，
融入現代日本風味，
商店內部非常乾淨。
主廚
1967年出生於東京都江戶川區。
高中畢業後，他開始在箱根一家傳統的日式旅館學習日本料理。
之後他在京都和東京進行訓練。
他於 1996 年開始在我們店接受訓練。
2008年，他以第七代老闆的身份接管了這家商店。
我們尊重傳統，保持相同的品味，
我們會打造一個永遠受大家喜愛的商店。
原料
近江牛肉
本店供應的肉品是日本最古老的品牌牛肉－近江牛。在禁肉的江戶時代，牛肉的養殖得到了破例的許可，近江牛也因此誕生。在眾多品牌牛肉中，近江牛擁有極為悠久的歷史。其脂肪分佈均勻，形成了美麗的大理石花紋，並帶有油脂的香甜風味。其肉質細膩，香氣醇厚，備受讚譽。
蔬菜
我們精心挑選與近江牛肉完美搭配、充分發揮美味風味的食材。我們與生產每種食材的農家直接簽約，並提供產地直送的新鮮無農藥蔬菜。請品嚐我們引以為傲的傳統高湯，感受只有無農藥蔬菜才能帶來的天然甜味。
調味料
本店的「釀造醬油」採用日本自古傳承下來的傳統天然發酵法釀造。天然發酵醬油不含任何化學添加劑，僅使用天然麴菌發酵，經過長達兩年的熟成期方可完成。請盡情享受正宗醬油的濃郁香氣和醇厚風味。
