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《创始历史》
1872年，推行西化的明治政府开始鼓励食用肉类。
创始人一郎偶然遇到了近江牛肉，并被它的美味所震惊。
我创办了一家牛肉火锅店，因为我想与尽可能多的人分享近江牛肉。
关东大地震引发的大火将店铺彻底烧毁，
第三代店主三郎重建店铺并恢复营业。
从那时起，我们从创业到现在一直保留着传统风味。
《经营哲学》
一流的美食与一流的客户服务相得益彰。
我们的创始人 Ichiro 的这句话成为了我们商店的基础。
最后的调味，即客户服务，可以成就或毁掉一道菜。
本店至今仍保持不变，目标是成为一家深受顾客喜爱的商店。
我们的目标是提供让顾客开心的餐饮。
良好
菜单
寿喜烧采用上等近江牛肉制成，
拌上微甜的酱汁，
您可以享受浓郁的香气和入口即化的口感。
我们将为每个座位分配一名 Nakai，
每一块都经过精心烹制，
我们提供最优质的肉。
空间
该店由第三代店主重建。
历代均对其进行保护和修缮。
在保留历史氛围的同时，
融入现代日本风味，
商店内部非常干净。
主厨
1967年出生于东京都江户川区。
高中毕业后，他开始在箱根一家传统的日式旅馆学习日本料理。
之后他在京都和东京接受训练。
他于 1996 年开始在我们店接受培训。
2008年，他以第七代老板的身份接管了这家店。
我们尊重传统，保持相同的品味，
我们会打造一个永远受大家喜爱的商店。
原料
近江牛肉
本店供应的肉品是日本最古老的品牌牛肉——近江牛。在禁肉的江户时代，牛肉的养殖得到了破例的许可，近江牛由此诞生。在众多品牌牛肉中，近江牛拥有极其悠久的历史。其脂肪分布均匀，形成了美丽的大理石花纹，并带有油脂的香甜风味。其肉质细腻，香气醇厚，备受赞誉。
蔬菜
我们精心挑选与近江牛肉完美搭配、充分发挥其美味风味的食材。我们与生产每种食材的农家直接签约，并提供产地直送的新鲜无农药蔬菜。敬请品尝我们引以为豪的传统高汤，感受只有无农药蔬菜才能带来的天然甜味。
调料
本店的“酿造酱油”采用日本自古传承下来的传统自然发酵法酿造。自然发酵酱油不含任何化学添加剂，仅使用天然曲霉发酵，经过长达两年的熟成期方可完成。请尽情享受正宗酱油的浓郁香气和醇厚风味。
